随着互联网的飞速发展，外卖行业应运而生，给我们的生活带来了极大的便利，在享受便捷的同时，我们是否注意到外卖带来的诸多问题？一位外卖员向笔者透露，他建议大家在点外卖时尽量不点炒菜，原因令人深思。

炒菜过程中的油烟污染问题不容忽视，炒菜时，油温升高，油烟四溢，长期吸入这些油烟对身体健康极为不利，据相关研究表明，油烟中含有多种有害物质，如苯并芘、丙烯醛等，这些物质可诱发呼吸道疾病、心血管疾病等，对于一些本身就有呼吸道疾病的人群来说，长期吸入油烟无疑会加重病情。

炒菜过程中的温度较高，导致食材的营养成分流失，蔬菜中的维生素、矿物质等营养成分在高温下容易被破坏，导致其营养价值降低，炒菜过程中加入的油脂和调料，也会在一定程度上影响食材的原味和营养价值。

炒菜过程中的火候难以把握，外卖员在送餐过程中，无法准确控制炒菜的火候和时间，可能导致菜品质量不稳定，炒菜过程中的火候过大，容易造成食材烧焦，影响口感；有时火候过小，食材熟不透，口感不佳。

炒菜过程中的食材处理也容易造成浪费，外卖员在送餐过程中，无法保证食材的新鲜度，有时为了追求口感，会过量添加调料，导致食材浪费，炒菜过程中产生的废弃物较多，如菜叶、菜根等，给环境带来一定压力。

如何解决这个问题呢？外卖员建议大家在点外卖时尽量选择以下类型的菜品：

1、凉菜：凉菜在制作过程中，无需高温烹饪，可以较好地保留食材的营养成分，且口感清爽，易于消化。

2、烤菜：烤菜在制作过程中，食材与火源距离较远，热量损失较小，营养成分保留较好，烤菜口感独特，深受消费者喜爱。

3、汤类：汤类菜品易于消化，营养丰富，且在送餐过程中不易变质，在选择汤类菜品时，建议选择清淡口味，避免过多油脂和调料。

4、蒸菜：蒸菜在制作过程中，热量损失较小，食材营养成分保留较好，蒸菜口感清淡，易于消化，适合广大消费者。

外卖员建议大家在点外卖时尽量不点炒菜，选择更加健康、营养的菜品，我们也要关注外卖行业的发展，为营造一个绿色、健康的饮食环境共同努力，让我们携手共创美好未来！