随着互联网的飞速发展,外卖行业应运而生,给我们的生活带来了极大的便利,在享受便捷的同时,我们是否注意到外卖带来的诸多问题?一位外卖员向笔者透露,他建议大家在点外卖时尽量不点炒菜,原因令人深思。
炒菜过程中的油烟污染问题不容忽视,炒菜时,油温升高,油烟四溢,长期吸入这些油烟对身体健康极为不利,据相关研究表明,油烟中含有多种有害物质,如苯并芘、丙烯醛等,这些物质可诱发呼吸道疾病、心血管疾病等,对于一些本身就有呼吸道疾病的人群来说,长期吸入油烟无疑会加重病情。
炒菜过程中的温度较高,导致食材的营养成分流失,蔬菜中的维生素、矿物质等营养成分在高温下容易被破坏,导致其营养价值降低,炒菜过程中加入的油脂和调料,也会在一定程度上影响食材的原味和营养价值。
炒菜过程中的火候难以把握,外卖员在送餐过程中,无法准确控制炒菜的火候和时间,可能导致菜品质量不稳定,炒菜过程中的火候过大,容易造成食材烧焦,影响口感;有时火候过小,食材熟不透,口感不佳。
炒菜过程中的食材处理也容易造成浪费,外卖员在送餐过程中,无法保证食材的新鲜度,有时为了追求口感,会过量添加调料,导致食材浪费,炒菜过程中产生的废弃物较多,如菜叶、菜根等,给环境带来一定压力。
如何解决这个问题呢?外卖员建议大家在点外卖时尽量选择以下类型的菜品:
1、凉菜:凉菜在制作过程中,无需高温烹饪,可以较好地保留食材的营养成分,且口感清爽,易于消化。
2、烤菜:烤菜在制作过程中,食材与火源距离较远,热量损失较小,营养成分保留较好,烤菜口感独特,深受消费者喜爱。
3、汤类:汤类菜品易于消化,营养丰富,且在送餐过程中不易变质,在选择汤类菜品时,建议选择清淡口味,避免过多油脂和调料。
4、蒸菜:蒸菜在制作过程中,热量损失较小,食材营养成分保留较好,蒸菜口感清淡,易于消化,适合广大消费者。
外卖员建议大家在点外卖时尽量不点炒菜,选择更加健康、营养的菜品,我们也要关注外卖行业的发展,为营造一个绿色、健康的饮食环境共同努力,让我们携手共创美好未来!
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